Чудесные свойства меда известны уже две тысячи лет. Еще олимпийцы употребляли его перед соревнованиями, так как заметили, что он усиливает активность, придает организму силу и бодрость. Спокон веку мед был едва ли не главным лекарством в народной, а затем и традиционной медицине. Спектр его использования необычайно широк: от наружного применения для лечения ожогов и эрозий до антибактеризации слизистых оболочек верхних дыхательный путей и заживления язв желудочно-кишечного тракта.

В наше время, когда появилась возможность научного исследования этого продукта питания, мы узнали о меде очень много интересного. В составе меда около 300 различных микроэлементов, витаминов, ферментов и др. полезных веществ. Самыми главными его составляющими являются глюкоза и фруктоза — их в нем до 70%, — которые обеспечивают энергией организм человека и создают запас гликогена в печени. Это ценный питательный продукт. Мед не плесневеет ни в каких, даже самых благоприятных для развития бактерий условиях, и эти его бактерицидные свойства весьма успешно используются врачевателями. Кроме того, особая ценность меда в том, что состав макро- и микроэлементов в нем сходен с составом крови человека.

Существует много видов меда, самые распространенные — это липовый мед, цветочный, гречишный, акациевый и подсолнечниковый. Отличаются они друг от друга различным содержанием микроэлементов, а также разным соотношением глюкоза/фруктоза. Безусловно, все виды меда очень полезны, трудно предпочесть какой-либо один вид, но есть небольшие нюансы в составах, делающие каждый из них наиболее приемлемым в отдельных случаях.

• Липовый мед самый популярный. Это светлый мед с большим содержанием фруктозы, что обеспечивает его устойчивость к засахариванию. Он содержит почти всю таблицу элементов Менделеева: Со, Fе, Al, Mn, K, Na, Са, Cl и др. В его составе многие водорастворимые витамины, в том числе группы В, каротин, фолиевая кислота. Это делает липовый мед бесценным продуктом питания детей и беременных женщин. Ангина, ларингит, насморк пройдут легче и быстрее, если употреблять в это время липовый мед как добавку к чаю или отварам трав. Очищение кожных покровов тоже многим обязано меду. Угревая сыпь, экземы, трофические язвы — вот неполный перечень дерматологических заболеваний, которые лечатся если не прямым его воздействием, то включением в состав мазей и кремов.
• Цветочный мед положительно влияет на нервную систему, действуя успокаивающе и расслабляющее. Это хороший антидепрессант: он снимает тревогу, помогает уснуть. При регулярном употреблении цветочного меда стабилизируется ритм сердечных сокращений, проходят головные боли.
• Гречишный мед темный. Благодаря повышенному содержанию Fе и биологически активных ферментов его рекомендуется употреблять при малокровии. При постоянном употреблении этого меда укрепляется сердечная мышца, снижается тонус капилляров, улучшается трофика, исчезает чувство постоянной усталости.
• Акациевый светлый мед самый «благородный». Он обладает общеукрепляющим действием, помогает в борьбе с бессонницей. Этот вид меда незаменим при лечении болезней печени и желчевыводящих путей, почек.
• Подсолнечниковый мед содержит много полинасыщенных кислот и витамина Е. Он способствует расслаблению гладкой мускулатуры внутренних органов и быстрому снижению температуры тела. Повышенное содержание в нем Zn и Са позволяют успешно применять этот вид меда для снятия воспаления и аллергических проявлений на коже; с его помощью ускоряется процесс обновления кожного эпидермиса, что используется в косметической медицине. Он является профилактическим средством при лечении с помощью лучевой терапии. В Японии в школах введено обязательное употребление учащимися 50 граммов подсолнечникового меда в день.

Факт огромной пользы меда для организма человека неоспорим. Ведь без особого лечения, при помощи одного лишь употребления в пищу меда можно успокоиться и уснуть, усилить иммунитет и защитить себя от многих заболеваний, а от некоторых излечиться. Однако есть противопоказания к употреблению меда, поэтому следует советоваться с врачами и соблюдать меру. Помните, что говорил Авиценна: «Все лекарство, и все яд — разница лишь в дозе».

Как распознать качественный мед

Очень часто мед подделывают или собирают незрелым. Поддельный мед вообще не мед, а незрелый долго не хранится, закисает, да и пользы от него мало.

• Один литр меда должен весить не менее 1,3-1,4 кг
• Есть ли в мёде вода. Капните немного меда на промокашку. Если он растечется, оставит влажные пятна – продукт разбавили водой.
• Хороший мед должен быть зрелым. Это проверяется так: нужно окунуть ложку в мед, вытащить и начать быстро крутить ее: если мед не стекает, а накручивается на ложку, он зрелый. Качественный мед должен стекать с ложки неразрывной струйкой, даже если ее поднять на высоту до полуметра. А на поверхности, на месте стекания меда, образуется горка. Постояв, незрелый мед разделяется на две фракции: внизу кристаллообразный, сверху — сироп.
• Чтобы распознать сахарный мед, нужно в раствор меда капнуть азотнокислого серебра, или ляписа: выпадет осадок белого цвета. Такой мед можно различить и на глаз, так как кристаллизация его мелкая, салообразная. Кристаллы в нем не чувствуются, мед буквально «тает» во рту.
• Наличие мела в меде определяется уксусом или любой другой кислотой: произойдет «вскипание» на том месте, куда капнули.
• Если в меде есть крахмальная патока, это обнаружит капля нашатырного спирта в раствор меда, окрасив его сначала в белый цвет, а затем осадок в бурый.
• Мука в меде при добавлении йода даст о себе знать синим цветом.
• А вот помощь химического карандаша для проверки качества меда лабораторными исследованиями не подтвердилось.

Чтобы мед долго оставался качественным, его следует хранить при температуре от 0 до +10С.  

Народные рецепты с использованием меда

Существует много методик лечения медом различных заболеваний, но все они требует подготовки и наблюдения врача. Однако есть народные рецепты, которыми сотни лет пользовались наши предки для поддержания своего здоровья. Вот некоторые из них.

• Для полоскания рта и горла при воспалении миндалин и десен нужно смешать 1ст. л. меда с 1 стаканом теплой воды. Заодно и зубы отбелятся. Этот же рецепт годится и для улучшения функции кишечника, если есть проблемы с моторикой.
• При жестоком запоре следует тщательно «взбить» 1ст.л. меда с 1 яичным желтком, 1ст.л. льняного или оливкового масла и стакана воды и принимать каждые 2 часа по 1ст.л.
• Сон будет крепким, если 1ст.л. меда смешать с 1ч.л. яблочного уксуса и выпить перед тем, как лечь в постель. Мед с яблочным уксусом очень эффективен при бессоннице и несомненно полезнее таблеток. Можно сделать эту смесь в большем количестве и держать в холодильнике.
• При простуде нужно взять в равных количествах цветы липы, листья мать-и-мачехи и ягоды малины (можно сушеные, замороженные или протертые с сахаром), на огне потомить 5 минут, потом настоять еще 10 минут, добавить 1ст.л. меда и выпить на ночь. Дышать станет легче, кашель ночью не будет донимать. Можно просто растворить 1ст.л. меда в теплом молоке и тоже выпить перед сном.
• При стоматите рекомендуется полоскание рта раствором меда. Можно смазывать язвочки чистым медом несколько раз в день.
• Для укрепления волос в 1л теплой воды добавляют 2ст.л. меда, перед мытьем головы втирают это раствор в корни волос и оставляют на 15—20 минут.
• При огрубевшей коже рук будет полезна маска из смеси 1ст.л. растительного масла и 1ч.л. меда. Через 15—20 минут ее нужно смыть теплой водой. Кремом руки после маски мазать не надо.
• Кормящим матерям при затвердении молочных желез советуем сделать следующее. Намазать капустный лист медом, приложить к болезненному месту, накрыть компрессной бумагой и тепло укутать. Лучше делать это на ночь. Рецепт годится и для предотвращения развития абсцесса после неправильно сделанных инъекций. Можно также приложить тесто из ржаной муки с добавлением меда.