Белки

• Бобы, горох, фасоль, соя, арахис (20-30%). Арахис также относится к семейству бобовых, богат белками, которые легко усваиваются организмом;
• Орехи (15%) - орехи кешью (18%), фисташки (21%), грецкий орех (15%), миндаль (21%);
• Хлеб из муки грубого помола (5-10%) - содержит те же самые аминокислоты, что содержатся в белках животного происхождения (мясе, рыбе);
• Грибы, особенно белые сушёные (27%);
• Рыба (в определенные дни поста) (12-16%). Обязательно пользуйтесь "моментом", чтобы пополнить запас белка животного происхождения - он содержит аминокислоты, которых нет ни где.




Следует отметить кукурузу (9%), пшеничные отруби (16%), просо (11%), овес и овсяные отруби (17%), рис (7%). В остальных продуктах растительного происхождения - незначительное содержание белков, но это не значит, что можно и нужно от них отказываться. Только в разнообразии питания можно достичь полноценного пополнения организма необходимым количеством аминокислот и витаминов.

Жиры

• Орехи (45-67%), особенно грецкие (61%) - незаменимый источник жиров растительного происхождения, фундук (67%), миндаль (57%), арахис (45%);
• Растительное масло в определенные дни поста (99%) - рекомендуемая доза 3-4 ложки
• Семя подсолнечника (53%)

Углеводы

• Каши  - рисовая (71%), пшенная (66%), манная (67%), гречневая (62%), овсяная(50%);
• Мёд (80%)
• Сахар (99%) - но сахар употреблять не рекомендуется;
• Сухофрукты, цукаты (40-70%) - дают оптимальное содержание фруктозы и сахарозы, не являясь при этом высококалорийном продуктом;
• Хлеб ржаной, пшеничный и выпечка из муки грубого помола (44%);
• Горох, фасоль (47%)
• Хотелось бы отметить картофель (16%), бананы (19%), виноград (15%)
• Остальные ягоды и фрукты - от 6 до 10 %

Антиоксиданты.

• Вино - во время поста есть дни, когда разрешается вино в небольших количествах. Антиоксидантный эффект натурального (именно настоящего, натурального) вина более чем уместен в период респираторных заболеваний. Кроме того натуральное слабоалкогольное вино содержит множество витаминов. Не надо только забывать об умеренности потребления этого божественного напитка.
• Свежевыжатые соки фруктов и ягод - это гранаты, виноград, цитрусовые, черноплодная рябина, яблоки зимних сортов
• Чеснок, лук, капуста, морковь. По числу антиоксидантов к чесноку приближаются редька, репа, редис.
• Зелень петрушки и сельдерея. Так же, как и чеснок и лук, содержат ценные эфирные масла, обладающие антисептическим, бактерицидным и спазмолитическим действием на желудочно-кишечный тракт.
• Зелёный чай - этот свежезаваренный напиток так же обладает антиоксидантной активностью. Полезен при отравлениях, ослаблении сердечной деятельности и дыхания, оказывает вяжущее действие и улучшает пищеварение. Правда постоявший напиток теряет аромат и утрачивает свою антиокислительную активность.
• Немало антиоксидантов содержится ещё и в сливе, вишне, брюссельской капусте, баклажанах, свекле, красном перце, облепихе, клюкве, чернике.